Ingrédients (pour 2 portions)

• 220 g de Spaghettis sans gluten
• 80 g de concombre
• 3 brins de persil frais
• 50 g de crème soja
• 1o g de yaourt soja amande (ou autre yaourt végétal nature)
• sel, poivre

 

Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur l’emballage.

Pendant ce temps, éplucher le concombre, le couper en deux dans le longueur et enlever les pépins. Couper le en morceaux et le mettre dans un mixeur avec le persil, la crème soja, le yaourt, le sel, le poivre et mixer jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Une fois les spaghettis cuites et égouttées y ajouter la crème de concombre* et répartir dans deux assiettes creuses.

(*vous pouvez également rajouter un jaune d’œuf si l’envie vous prend)

C’est frais, c’est super simple et super rapide et ça change de la sauce tomate, non ?