Chez vous aussi, les occupants ont la tendance à laisser les bananes mûrir intensément dans l’espoir de vous voir concocter une petite recette ?

Ou bien peut-être que vous ne savez pas quoi faire de ces bananes qui vous paraissent trop mûres…

Et si on en faisant un gâteau ? Un gâteau Vegan, toujours sans gluten, sans matières grasses et sans sucre raffiné …. hyper sain donc !!! Idéal au petit déjeuner ! Et j’entends déjà les chocolats addict me dire « oui mais avec du chocolat c’est possible ? »

Je répond OUI!

Testez et dites m’en des nouvelles 😉

Ingrédients :

• 2 bananes bien mûres
• 2CS de graines de chia
• 150g de lait végétal
• 20g de farine de riz
• 20g de farine de millet (ou autre farine sans gluten) (vous pouvez aussi remplacer les farines de riz et de millet par 40g de Mix farine sans gluten … ou de blé pour les non intolérants)
• 50g de fécule de maïs
• 50g de poudre d’amande
• 2CS de sirop d’érable  (ou de sirop d’agave ou de coco) -> facultatif car la banane et le chocolat sont déjà un apport sucré
• 1CS de vinaigre de cidre (optionnel mais donne plus de légèreté)
• 1CS de Bicarbonate alimentaire
• 1 sachet de levure chimique sans gluten (environ 10g)
• 80g de chocolat noir 70% grossièrement concassé (vous pouvez aussi remplacer par des pépites de chocolat)
• 1 poignée d’amande et une poignée de noisettes concassées et une petite poignée de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°

Dans un grand verre, mélangez le lait végétal et les graines de chia et réservez au frais au moins 10 minutes.

Pelez et écrasez à la fourchette 2 des 3 bananes et y ajoutez le vinaigre de cidre et réserver au frais.

Dans un saladier, mélangez ensemble les farines, la fécule, la poudre d’amande, la levure.

Ajoutez le bicarbonate et le sirop d’érable.

Rajoutez ensuite les bananes écrasées et le mélange lait et graine de chia. Mélangez bien afin que l’ensemble soit homogène.

Versez le tout dans un moule à Cake. Parsemez le dessus avec les noisettes et amandes concassées.

Enfournez pendant 35 à 40minutes.

À la sortie du four déposez les pépites de chocolat et laisser refroidir dans un endroit tempéré à frais avant de démouler (Oui je sais c’est cruel)

 Et ça sent si bon !!!!!

 

 

Astuce : Conserver votre banabread en l’enveloppant dans du papier sulfurisé, dans une boite en métal que vous laisserez au frigo. Il se conservera alors plusieurs jours et vous permettra d’avoir un petit dejeuné sain et gourmand tout prêt dans le frigo.