Parce qu’il y a des envies auxquelles il faut succomber ! Et parfois, j’ai envie de cookies !

Croustillants à l’extérieur, tendre à l’intérieur … Qu’est ce que c’est bon !

Ici je vous propose une recette aux notes épicées et vanillées, avec des pépites de chocolat (bien sûr), et en version vegan, sans matières grasses, sans sucre raffiné et sans gluten !

Ingrédients (pour une dizaine de petits cookies)

• 60g de compotes de pomme sans sucre ajouté
• 35g de fécule de maïs
• 30g de farine de châtaigne
• 25g de farine de riz
• 35g de poudre d’amande
• 15g de lait végétal (lait d’amande sans sucre ajoutés ici)
• 4CC de sucre complet
• 2CS de sirop d’érable
• 1CC de crème de soja
• 1CC de cannelle
• 1/2 CC de 4 épices
• 1/2CC de gingembre
• 1/2CC d’extrait (ou arôme) vanille liquide
• 20g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez ensemble d’un coté tous les ingrédients secs et de l’autre tous les ingrédients humides. Incorporez ensuite, de façon progressive, le mélange sec au mélange « liquide ». afin que le mélange soit homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat.

Sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, formez des petites boules de pâte légèrement aplaties et enfournez.

Cuire environ 12 minutes en surveillants. (Quand ils sont dorés, c’est cuit !)

Au petit déjeuner avec un fruit, ou au gouter avec un thé, un chaï ou un cappuccino !!! MIAM

N’oubliez pas, si vous avez des questions ou si vous testez … n’hésitez pas à me contacter ou laisser un commentaires !!!