Et si je vous proposais une recette, simple, rapide, et anti-gaspi  …

Il vous reste des coquillettes (ou autres pâtes) cuites et vous cherchez comment les « recycler » ? Ou simplement vous avez envie d’une recette à base de pâtes qui change, mais qui soit simple et rapide ?

Voilà ce qu’il vous faut …..

Ingrédients (pour 1 personne):

• 30g de coquillettes (pesées crues, ce qui donne environ 3 à 4CS une fois cuites)
• 170 de Potimarron (pesé cru)
• 100g d’épinards (pesé cuit)
• 100g de brousse de Brebis (ou autre brousse, ou ricotta, ou fromage frais)
• 20g de crème soja
• 1 oeuf
• sel, poivre, muscade

*Préalablement:
Coupez en petits dés le potimarron et faites le cuire à la vapeur.
Laissez le s’égoutter et réserver
(ou faite cuire les dès au four à 180° pendant 15 minutes)

Si elle ne sont pas déjà cuites, faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (voir même les faire un peu moins cuire que la cuisson al dente)
Laissez les s’égoutter et réserver

Faire cuire vos épinards (ou si épinards surgelés, mettre 4 minutes au micro-onde)
Laissez les s’égoutter et réserver (attention l’épinard rend beaucoup d’eau, donc veillez à ce qu’ils ai bien rendu toute leur eau)

*Préchauffez votre four à 180°

*Assemblage:
Dans un récipient, mélangez ensemble l’œuf battu, la brousse et la crème soja, le sel le poivre et la muscade, ajoutez ensuite les pates et mélangez bien pour bien les enrober.

Ajoutez ensuite les épinards et les dès de potimarron et mélanger grossièrement.

Verser l’ensemble dans un petit moule à gratin individuel préalablement chemisé.

Pour une finition croustillante, rajoutez quelques amandes et noisettes et/ou noix concassées avec du parmosan ou pour un rendu gratiné vous pouvez parsemer de gruyère râpé.

Enfournez pour 10 à 15 minutes.

Servir chaud en plat avec une salade ou une soupe ou servir tiède ou froid découpé en tranche pour l’apéro …. A votre guise 😉