Personnellement c’est en recette sucrée que je préfère la Butternut… vous l’aurez compris !

Elle se marie parfaitement avec les saveurs épicées comme celle du Chaï.

C’est en buvant un Chaï Latte que j’ai eu l’idée de mettre cette saveur dans un cake. Et vous savez quoi … c’est excellent.

Je vous partage donc cette recette aux saveurs chaude…

Ingrédients :

• 200g de Butternut cuite réduite en purée
• 2CS de graines de chia
• 100g de lait végétal
• 2 sachet de Chaï (je prend le Yogi Chaï Curcuma)
• 20g de farine de riz
• 20 g de farine de châtaigne
• 20g de farine de Sorgho (ou autre farine sans gluten) (vous pouvez aussi remplacer les farines de riz, de châtaigne et de Sorgho par 60g de Mix farine sans gluten … ou de blé pour les non intolérants)
• 50g de fécule de maïs
• 30g de poudre de noisette
• 4CS de sirop d’agave (ou de coco) 
• 1CS de Bicarbonate alimentaire
• 1 sachet de levure chimique sans gluten (environ 10g)
• Facultatif: pour le glaçage 1CC de sucre complet et 2CC de cannelle mélangez à 2CS de lait végétal

Dans une casserole, faite chauffer (et pas bouillir) le lait puis ajoutez les sachets de Chaï et laissez infuser à couvert hors du feu.

Dans un bol, mélangez les graines de chia à 6CS d’eau et réservez au frais au moins 10 minutes (remuez de temps en temps)

Préchauffez votre four à 180°

Dans un saladier, mélangez ensemble les éléments secs: les farines, la fécule, la poudre de noisette, la levure. Ajoutez le bicarbonate.

Puis mélangez ensemble les éléments humides: Butternut en purée , sirop d’agave, le lait infusé, les graines de chia (qui auront bien gonflées dans l’eau).

Ajoutez le mélange sec au mélange humide.
Mélangez bien afin que l’ensemble soit homogène.

Versez le tout dans un moule à Cake.

Enfournez pendant 30 minutes puis badigeonnez le dessus du mélange (lait, sucre complet cannelle) et réenfournez  pour 10 minutes supplémentaires.

Laisser refroidir dans un endroit tempéré à frais avant de démouler

Ca sent trop bon !!!!!

Dégustez au gouter avec une tasse de Chaï Latte ou au petit déjeuner … Miam !!!