Grâce aux céréales (avoine, lupin, sorgho), aux graines de lin, aux oléagineux (amandes et noisettes), ces biscuits sont riches en fibres, en protéines, en fer, en magnésium, en vitamines et minéraux et en acides gras monoinsaturés (le fameux bon gras ).

Ils sont également faible en calories car seulement 1cc de matières grasses ajoutées.

Bien entendu il sont quand même hyper gourmands (et les pépites de chocolat s’il vous plaît !) … bref ils constituent un super apport pour le petit déjeuner ou goûter et raviront petits et grands !!

Faute d’emporte pièce adaptés (note à moi même: investir dans de nouveaux emporte- pièce) … j’ai utilisé des petits style noël (vous remarquerez quand même le choix du S comme SOLEIL) … mais vous pouvez les adapter au format Belvita desquelles ils sont une saine alternative !

Ils sont simples et rapides à réaliser … peut-être l’occasion d’en faire une activité familiale avec enfants ?!

Ingrédients:

• 60 g de farine de riz complet
• 50 g de farine de sorgho
• 40 g de son d’avoine sans gluten
  (vous pouvez aussi utiliser des flocons d’avoines mixées)
• 25 g de farine de Lupin
• 20 g de graines de Lin moulues (mixées très finement)
• 60 g d’amandes entières concassées
• 40 g de noisettes concassées
• 20 g de sucre complet
• 75 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  (avec de la compote maison c’est encore meilleur!)
• 2 c. à soupe de sirop d’agave (ou miel ou sirop de coco)
• 1 CC d’huile de noisette (ou huile d’olive ou de coco)
• 2 CS de lait de noisette (ou autre lait végétal)
• 1 poignée de pépites de Chocolat

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez ensembles les éléments secs (farines, avoine, amandes et noisettes concassées, sucre complet, graines de lin)

Ajoutez ensuite la compote, le sirop d’agave, le lait, l’huile, les pépites de chocolat, puis mélangez et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène.

Étalez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisés sur environ 3mm d’épaisseur (ne les faites pas plus épais si vous souhaitez un rendu croustillant)

Découpez  dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce.

Déposez les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Enfournez pendant environ 10 minutes (les biscuits sont cuits quand les bords sont bien dorés. Comme tous les biscuits, c’est en refroidissant qu’ils deviennent vraiment croustillants)

Laissez les refroidir … Puis dégustez les aux petits déjeuner ou au gouter accompagnés par exemple d’un fruit et d’un yaourt.

 

Ils se conservent plusieurs jours dans une boite ou un bocal hermétique …