Les pâtes, on les aimes sous toutes les formes … et les lasagnes c’est tellement bon !!

Je pose la question : Qui n’aime pas les lasagnes ?
Alors évidement, ici c’est une version Veggie et de saison (Blettes et Épinards) que je vous propose mais aussi Légère (Béchamel au lait végétal sans matières Grasses) … et pas moins délicieuses et fondantes  … Régal assuré !!

 

 

Ingrédients :

• 400 g d’épinards frais
• 400 g de blettes
• Feuilles à lasagne (environ 9)
• Deux ou trois poignées de noisettes et noix concassées
• Parmosan et/ou paremsan et/ou fromage râpé et/ou Gomasio
  Pour la béchamel :
• 500ml de lait de riz ou d’amande, sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
• 2 CS de fécule maïs
• sel, poivre, muscade

*Préalablement:

Lavez les blettes et les épinards et égouttez les.

Séparez les côtes de blette (le blanc) de leur feuilles et émincer finement les deux partis.
Faites blanchir dans de l’eau bouillante légèrement citronnée les feuilles de blettes pendant 5 et les côtes pendant 10 minutes. (Séparément !) Puis Egouttez les (toujours séparément).

Détaillez en fines lamelles les feuilles d’épinards.
Faites chauffer une sauteuse  ou une grande poêle anti adhésive et faites y revenir les épinards et les feuilles de blettes pendant environ 5 minutes à feu moyen jusqu’à évaporation de leur eau.

*Préchauffez votre four à 180° sur chaleur tournante

*Préparez la béchamel:
Dans une casserole, versez le lait d’amande, ajoutez la maïzena et mélangez.
Faites chauffez le mélange en remuant jusqu’à épaississement et obtention de la texture crémeuse d’une béchamel. Ajoutez sel, poivre et muscade. Réservez.

*Dans un moule rectangulaire d’environ 15×25 (légèrement huilé ou chemisé), déposez une couche de béchamel puis déposez des feuilles de lasagnes de façon à recouvrir le fond du moule (attention à éviter de les superposer) puis de nouveau une couche de béchamel.
Alternez ensuite les couches de façon suivante en répétant jusqu’à épuisement des ingrédients:
1/feuilles de lasagnes
2/ béchamel
3/ lamelles des différents légumes
4/ un peu de béchamel

…et on répète en en finissant par : feuille de lasagnes/béchamel/ parmosan (ou parmesan ou fromage râpé ou gomasio)

*Enfournez 10 minutes (jusqu’à gratiner) puis

*Couvrez votre plat de papier cuisson, ou aluminium éventuellement (les lasagnes vont cuire à l’étouffée et garderont le crémeux et fondant de la béchamel) et prolongé la cuisson pendant 30 minutes. (Compter 40 à 45 minutes de cuisson totale au four)

 

Servez avec un peu de salade et régalez vous !!!

Astuce: les lasagnes comme les autres « gratins » sont tout aussi bon, si ce n’est meilleur quand ils sont réchauffé, alors n’hésitez pas à les préparer à l’avane