Une part de Tarte salée accompagnée d’une salade verte pour diner ?

Pour changer des quiches, je vous propose ci- dessous une recette de tarte salée à la carotte et au Céleri.
Personnellement je suis une adepte de cette association Carottes/Cèleri… Le goût si prononcé et si particulier du Céleri, relève parfaitement le côté sucré de la carotte.
A ceci, on ajoute une pointe de curry … et on ravi nos papilles.

Bien entendu, la recette est sans gluten, sans lactose et saine, mais elle est aussi vegan.
(A noter que je vous indique également ci-dessous les dosages pour une version non vegan)

Ingrédients

Pour la pâte à tarte:

• 80 g de farine de riz
• 50 g de farine de soja
• 40 g de farine de kamut
• 30 g de farine de sarrasin
• 1 yaourt au soja à la grecque (100 g)
• 16 g de graines de lin mixées avec 60g d’eau (ou 1 œuf pour une version non vegan)
• une pincée de sel et de poivre

Pour la garniture:

• 100 g de céleri (branches)
• 320 g de carottes
• 1 cc de curry
• 100 g de crème végétale
• 50 à 60 g de Tofu Soyeux (ou un œuf pour une version non végan)
• 1 poignée de graine de courge
• sel, poivre
• persil, estragon

Dans un premier temps, préparer la pâte:
Commencez par mixer les graines de lin et l’eau et reserver au frais 5 minutes.
Mélangez ensemble tous les ingrédients secs, puis ajoutez le yaourt à la grecque puis le mélange graines de lin/eau (ou l’eauf). Pétrissez jusqu’à obtention d’une boule de pâte bien homogène.

Préchauffez votre four à 180°

Etalez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé (Attention les pâtes sans gluten sont souvent plus collantes alors n’hésitez pas à fariner légèrement les deux feuilles avant d’étaler la pâte).
Disposez la ensuite dans un moule à tarte et piquée là à la fourchette. Enfournez pour la précuire pendant 5 minutes.

Pendant ce temps émincez finement le céleri et rappez finement les carottes.

Dans un saladier, mélangez ensemble les carottes, le céleri, le curry, la crème végétale, le sel, le poivre, l’estragon, le persil.

Sortez la pâte du four en laissant ce dernier en route.

Disposez la garniture sur la pâte.

Soupoudrez enfin d’un peu de persil et estragon ciselé, du reste de son d’avoine et de graines de courge.

Enfournez pendant 15 minutes.

Servez tiède ou froid accompagné d’une salade… Le Soleil est dans l’assiette